大豆 色

へその色 黒 黒 黒 粗蛋白質含有率 412 427 412 粗脂肪含有率 143 124 131 種皮の色 緑 緑 緑 粒の子葉色 緑 緑 緑 粒形 扁球 扁球 扁楕円体 注1平成710年度秋田県農業試験場大豆奨励品種決定調査結果. 色によって 黄豆青豆黒豆茶豆などがある 形は球形楕円形などがある 一般的に大豆とされるのは黄大豆 派生品.

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色や艶がいいものが良く表面に傷が多いものは避けた方がベターだ 戻し方の基本はだいたい以下の通り 1ボウルに大豆を入れ傷んだものやゴミを取る 2水でさっと洗う水に浮くものは取り除く 3大豆の4倍ほどの水を加え一晩置く.

. 茶大豆 茶豆 種皮の色が茶色特有の香りがあります 若いうちでも皮が薄茶色で枝豆として食べるときはだだ茶豆と呼ばれます 枝豆のほか煮物などに使われます 白大豆 白豆 黄大豆の一種で種皮の色が白色に近いヘソが白いです.

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